最近、お魚を捌くことを覚えまして､､､。
ども、ご無沙汰してます。
最近はお寒くなって、
新鮮なお魚も手に入りますし、
魚を捌いて、お刺身で呑んでいます。
他にも、家で干物なんかも作ったりもして、
レパートリーも増えています。
次の写真は最近、手に入れた調理道具です。
辻和金網さんのふた付き干しかご。
創業80年の老舗です。
次の写真は刺身包丁と小出刃包丁、骨抜き。
2本の包丁はニトリさんの
Ones favoriteシリーズです。
骨抜きは貝印さん。
三枚におろしてみました。
お刺身はラップをして保存すると良いそうなので、
二枚の半身はラップで包みます。
中の骨は骨せんべいにします。
香ばしくて美味しい。
何にしても、お魚は捌きたてが美味しい。
自分でできるに越したことはないです。
＃魚を捌く ＃三枚おろし ＃鯵のお刺身
＃職人技 ＃辻和金網 ＃ふた付き干しかご
＃ones favorite ＃貝印 ＃ニトリ
0コメント